ஜவ்வரிசி பேர்ல் கேசரி
தேவையான பொருட்கள் :
பொருள் - அளவு
ஜவ்வரிசிகால் கிலோ
சர்க்கரை150 கிராம்
பால்கால் கப்
ஏலக்காய் தூள்1 டீஸ்பு+ன்
கேசாp பவுடர்1 சிட்டிகை
முந்திhp7
உலர்ந்த திராட்சை7
நெய்2 டேபிள் ஸ்பு+ன்
செய்முறை :
ஜவ்வரிசியை 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஊறியதும் தண்ணீரை வடிகட்டிவிட்டு ஜவ்வரிசியைத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும். ஒரு வாணலியில் நெய் விட்டு முந்திhp, உலர்ந்த திராட்சையை வறுத்துக் கொள்ளவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி காய்ச்சவும். பால் கொதித்ததும் அத்துடன் ஊற வைத்த ஜவ்வரிசியைச் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் கிளறிவிடவும்.
அத்துடன் கேசாp பவுடர் மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்துக் கலந்துவிடவும். நன்கு கலந்துவிட்டு சர்க்கரையைச் சேர்த்துக் கிளறவும்.
சர்க்கரை நன்கு கலந்தவுடன், நெய் சேர்த்துக் கிளறவும். கெட்டியான பதத்திற்கு வந்ததும் நெய்யில் வறுத்த முந்திhp, உலர்ந்த திராட்சை போட்டு இறக்கவும். சுவையான, வித்தியாசமான ஜவ்வரிசி பேர்ல் கேசரி தயார்.
